감자를 갈지 않고 그냥 생으로 썰어서 먹으면 위장질환이 있는 사람에게 도움이 되나요?

Question

의사 선생님이 감자즙을 내서 먹으면 위에 좋다고 하신 말씀이 기억이 납니다.

그런데 감자는 주로 익혀서 먹고 생즙으로 마시면 아리고 맛이 별로일 거 같아요.

익혀서 먹는 감자는 아무 효과가 없나요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

의사 선생님께서 권하신 감자즙은 위장 질환, 위염, 역류성 식도염 완화에 효과가 있는 것으로 알려져 있답니다.

생감자를 썰어서 그대로 드시는건 권장하지 않습니다. 감자의 생전분이 입자가 단단해서 소화 효소가 침투하긴 어렵습니다. 그냥 씹어 드시면 소화가 안되니 배에 가스가 차거나 속이 더부룩해지는 역효과가 납니다. 즙을 내서 마시는 이유가 소화 부담을 줄이며 위벽을 보호하는 유효 성분(아트로핀)을 빠르게 흡수하기 위해성비니다.

익힌감자는 위장에 훌륭한 음식입니다. 열을 가하면 전분이 부드러워져서 소화 흡수율이 높아집니다. 삶거나 찐 감자는 위를 자극하지 않는 부드러운 에너지가 됩니다. 그러나 항염 작용을 하는 비타민C, 위산 분비를 억제하는 특정 성분이 열에 약해서 일부 파괴가 됩니다. 치료 목적의 약처럼 드시려면 생즙이 낫고, 편안한 식사가 목적이시면 익여주세요.

감자의 싹, 초록색 부분에는 독성 물질 솔라닌이 있습니다. 생으로 드실경우 이 부분을 깊게 도려내주세요. 생즙의 아린 맛이 힘드시면 사과를 함께 갈아보시는건 어떨까요? 훨씬 마시기 수월해집니다.

건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

Answer 2

생감자에 풍부한 아르기닌과 판토텐산 성분은 위점막을 보호하고 염증을 완화하는 항궤양 작용이 뛰어나 생즙 형태로 섭취할 때 위장 질환 개선 효과를 극대화할 수 있으나, 생으로 썰어 먹을 경우 아린 맛을 내는 소량의 독성 성분인 ‘솔라닌’이 위장을 자극할 수 있어 주의가 필요합니다. 반면 익힌 감자는 생즙만큼의 직접적인 점막 치료 효과는 줄어들더라도 소화 흡수율이 높아져 위벽에 부담을 주지 않는 훌륭한 에너지원이 되므로, 증상이 심할 때는 아침 공복에 생즙을 소량 마시고 평소에는 찌거나 삶은 감자를 통하여 편안하게 영양을 보충하며 위장을 관리하는 것이 현명한 방법입니다.

제 답변이 조금이나마 도움이 되셨기를 희망합니다..!