식힌 홍어 매니아들은 생홍어는 잘 안 먹던데
저는 코찌르는 냄새 때문에 싫어헙니다.
몸에 좋다고는 하나 맛이 없어서 안 먹게 되네요.
홍어 삭히지 않아도 충분히 영양가 있지 않나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 홍어 하면은 삭혀서 먹는 것이 일반적이지만 산지에서는 꼭 삭히지 않아도 생으로 먹는 경우도 많이 있습니다. 영양적으로 차이는 크게 없습니다.
물론 삭히는 과정에서 칼슘 같은 영양성분이 높아지는 것은 있습니다.
