잡곡밥이 좋다고 하는 이유가 무엇인가요?
요즘 흰쌀밥 보다는 잡곡밥을 먹는 것이 좋다는 말을 많이 듣고 있습니다.
잡곡밥이 건강에 더 좋은 이유가 무엇인가요?
그리고 현미가 더 좋은 이유에 대해서도 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
잡곡밥이 좋은 이유
1. 낮은 당지수
GI지수가 높을수록 섭취 시 혈당이
빠르게 상승하는 음식으로 볼 수 있는데요.
혈당이 상승하면 인슐린 작용이
활성화되면서 당분이 지방세포로 전달됩니다.
백미의 당지수를 88로 보았을 때
보리는 48, 현미 60, 서리태 44, 강낭콩은 17
정도의 수치를 자랑합니다.
흰쌀밥 보다는 잡곡밥이 당지수가 낮습니다.
2. 풍부한 섬유질
잡곡밥에는 백미에 비해 3~4배 가량
높은 섬유질이 함유되어 있는데요.
풍부한 섬유질은 배변활동을
원활하게 하여 변의 양을 눌려주고
장 운동을 활발하게 도와줍니다.
평소 변비가 있거나 변을 제대로
보지 못하는 분들은 잡곡밥을 섭취해보세요.
3. 영양보충
잡곡밥을 섭취하면 마그네슘, 철, 비타민,
아연 등 균형잡힌 영양소를 보충할 수 있는데요.
강력한 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드 성분까지 보충할 수 있어 건강에 도움이 됩니다.
현미가 좋은 이유는 몸에 좋은 단백질, 비타민, 무기질, 식이섬유가 많이 들어 있습니다.
안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
흔히 잡곡밥이 흰쌀밥보다 몸에 좋다고 합니다.
흰쌀밥은 도정을 많이 하다 보니 영양분은 상대적으로 적고
잡곡만으로 밥을 지어 먹으면 잡곡에 들어있는 '식이섬유' 의 도움으로 잡곡 100g당 평균 5~8g 정도를 섭취할수 있습니다.
과도하게 식이섬유를 섭취하면 소화도 잘 안되기도 합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
흰쌀밥은 먹고 소화되는 과정에서 흡수 될때 당분으로 변합니다.
하지만 잡곡밥을 드실경우에 흡수되는 과정에서 당분으로
변하는것을 방해 해서 당분으로 흡수되지 않기 때문입니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
현미에 식이섬유소와 비타민 B군등 영양소가 풍부하며 소화가 덜 될 수는 있지만 혈당을 급격하게 올리지 않아 백미보다 건강을 위해 먹으면 좋아요
