안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
잡곡밥이 좋은 이유
1. 낮은 당지수
GI지수가 높을수록 섭취 시 혈당이
빠르게 상승하는 음식으로 볼 수 있는데요.
혈당이 상승하면 인슐린 작용이
활성화되면서 당분이 지방세포로 전달됩니다.
백미의 당지수를 88로 보았을 때
보리는 48, 현미 60, 서리태 44, 강낭콩은 17
정도의 수치를 자랑합니다.
흰쌀밥 보다는 잡곡밥이 당지수가 낮습니다.
2. 풍부한 섬유질
잡곡밥에는 백미에 비해 3~4배 가량
높은 섬유질이 함유되어 있는데요.
풍부한 섬유질은 배변활동을
원활하게 하여 변의 양을 눌려주고
장 운동을 활발하게 도와줍니다.
평소 변비가 있거나 변을 제대로
보지 못하는 분들은 잡곡밥을 섭취해보세요.
3. 영양보충
잡곡밥을 섭취하면 마그네슘, 철, 비타민,
아연 등 균형잡힌 영양소를 보충할 수 있는데요.
강력한 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드 성분까지 보충할 수 있어 건강에 도움이 됩니다.
현미가 좋은 이유는 몸에 좋은 단백질, 비타민, 무기질, 식이섬유가 많이 들어 있습니다.
