냉면에 넣어먹는 겨자와 식초의 역할이 뭔가요?

Question

이제 곧 여름이 올 것처럼 기온이 상승하고 있어요.

최근에 냉면집에서 냉면을 먹었는데,

너무 맛있더라구요.

곁들여먹는 겨자와 식초도 입맛을 돋우는 거

같던데 식초와 겨자를 넣는 이유는 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

겨자와 식초는 시큼한 맛을 더해주며 첨가시 여름철 식중독 예방에도 도움을 줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

냉면을 먹다 보면 겨자와 식초를

넣는 이유는 식초를 넣다보면 살균 효과 때문에 혹시 모를균이 있을 수 있기 때문에 넣는 것입니다

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

냉면에 넣는 겨자는 강한 맛과 향을 더해주며 식초는 냉면의 깊은 맛을 부각시키고 상쾌한 맛을 더해줍니다. 겨자와 식초가 함께 냉면에 들어가면 상큼하고 시원한 맛을 더해줍니다.