꿀 단지에 꿀은 쇠 숟가락으로 뜨지 말라던데 왜그렇죠?

Question

아침에 꿀 한 수저 하면 좋다길레

선물 받은 꿀을 먹기 시작했습니다만

그 모습을 보던 와이프가 저보고 뭐라 하던데요

왜 쇠 숟가락으로 먹느냐

꿀은 나무 수저로 먹어야 된다 하더라구요..

쇠 숟가락으로 먹으면

꿀이 금방 상해버린다고

절대 그렇게 먹으면 안되니

이미 쇠숟가락 닿아서 빨리 먹어야 한다던데

그게 뭐 과학적으로 밝혀진 이유가 있는지요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

꿀이나 요거트를 사용할때 쇠숟가락을 사용하지말라는 이야기는

일종의 미신입니다. 쇠숟가락을 사용하여도 영양성분에는 큰 영향이 없으니 참고하시길 바랍니다

Answer 2

일반적으로 가정 내에서 사용하는 쇠 숟가락은 스테인리스 재질로써, 

크롬과 철을 포함한 합금으로 산화작용을 방지하는 화학적 특성을 가지고 있습니다. 

 따라서 스테인리스 숟가락으로 꿀을 푸거나 먹는다고 해서 녹이 슬거나 꿀의 영양분이 파괴되지는 않습니다. 

 물론, 

철과 산소가 결합하면 산화가 일어나 부식이 발생하는 것은 사실입니다. 그러나, 제대로 가공되지 않은 오래된 무쇠 제품에 해당하는 이야기이며, 요즘에는 '쇠숟가락'이라고 하더라도 대부분 스테인리스로 제작되고 있어 안전하다고 볼 수 있습니다. 

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

꿀을 쇠 숟가락으로 먹으면 안 된다고 하는 이유는 쇠와의 화학 반응 때문이며 꿀에는 과당과 포도당이 포함되어 있는데 쇠와 접촉할 경우 미세한 산화 반응이 일어나 꿀의 성분이 변질 될 수 있다는 이론이 있지만 과학적으로 확실히 증명된 것은 아니며 실제로 쇠 숟가락으로 꿀을 먹어도 큰 문제가 없다는 의견도 있습니다. 하지만 나무 슫가락을 사용하는 것이 꿀의 특성을 최대한 보존한다고 생각하는 사람들이 많습니다.