요리사의 모자는 높으면 높을 수록 좋은건가요? 왜 높은 모자를 쓸까요?

식당에 밥을 먹으러 갔는데 주방 안의 요리사들의 모자를 쓰는데 불편하게 왜 모자가 높이 솟아 있을까요?

높은 모자일수록 요리사들의 지위나 이런 것의 구별 법일까요?