공복에 단 음식을 섭취하게 되면 평소보다 혈당수치가 더 쉽게 올라가나요?

Question

단 음식을 섭취할 때

공복에 섭취하는 것과 배가 찬 상태에서 섭취하는 것은

혈당수치에서도 차이가 있을 수 있나요?

공복에 섭취하는 당분들이 혈당 수치에는 더 안 좋은 영향을 주는 것인지 궁금합니다

Answer 1

공복 상태에서 단 음식을 섭취하면 백가 찬 상태보다 혈당 수치가 더 급격하게 오를 수 있습니다. 공복 상태는 위장이 비어있어 단순당(설탕, 주스, 정제 탄수화물 등)이 소화 흡수가 매우 빠르게 일어나기 때문에, 혈당이 단시간 내에 최고치로 치솟는 ‘혈당 스파이크’ 현상을 유발하기 쉽습니다. 이러한 급격한 혈당 상승은 췌장의 인슐린 분비를 과도하게 자극하고, 시간이 지남에 따라 인슐린 저항성을 높여 장기적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 반면, 이미 식사를 하여 배가 찬 상태에서는 음식물에 포함된 식이섬유, 단백질, 지방 등이 당분의 소화 흡수 속도를 늦춰 혈당 상승 곡선을 비교적 완만하게 만들기 때문에 혈당 스파이크 위험이 줄어듭니다. 따라서, 혈당 관리를 위해서는 단 음식을 공복에 섭취하는 것을 피하고, 식사를 할 경우 채소, 단백질, 지방을 먼저 섭취한 후에 탄수화물을 섭취하는 식사 순서를 권장드릡니다.

Answer 2

안녕하세요,

질문 글 잘 읽어보았습니다.

공복에 단 음식을 드시게되면 혈당은 더욱 빠르고 크게 오르는 것이 사실이 되겠습니다.

이유는 단순합니다.

1) [공복에 혈당 원리]:

공복 상태에서는 위가 비어 있다보니 탄수화물이 지연이 없이 바로 소화와 흡수되며, 그 동시에 인슐린 분비를 미리 준비를 시켜주는 다른 영양소(단백질, 식이섬유, 지방이 있습니다)가 없어서 그렇습니다. 그러다보니 동일한 당분일지라도 공복 섭취 시에 "혈당 변화 속도(GI입니다)"와 "상승 폭(GL입니다)"이 모두 커지게되는 경향이 있답니다.

2) [식사 후에 혈당]:

반대로 식사 중이나, 후에는 배가 어느정도 찬 상태에서 음식은 위에서 천천히 내려가며, 다른 영양소들이 흡수를 늦춰서 혈당 상승은 완만하게 됩니다. 식이섬유, 단백질, 지방은 모두 위의 배출 속도를 낮춰서 포도당의 유입을 조절해주기도 합니다.

• >>> 당류는 공복에 단독으로 드셨을 때 변동성이 가장 크며, 인슐린 저항성이 있는 분들에게는 부담이 되겠습니다. 단 음식을 드셔야 한다면 식전보다는 식사 중에 단백질/지방이 약간 포함된 간식을 곁들이는 방법이 혈당 안정에서는 좀 더 유리하겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^