비건 식단을 채택했을 때 체내 영양 불균형을 예방하기 위한 핵심 식품은 무엇인가요?

Question

비건 식단을 채택했을 때 체내 영양 불균형을 예방하기 이한 핵심 식품은 무엇인가요???

비건 식단에서 부족할 수 있는 영양소를 보충할 수 있는 식품에는 어떤 것이 있을까요???

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

비건 식단을 진행하실때에는

단백질, 철분, 비타민b12가 부족하기 쉽기때문에 유의해야합니다 .

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

비건 식단에서 영양 불균형을 예방하려면 콩류, 견과류, 씨앗, 통곡물, 그리고 다양한 과일과 채소를 포함해야 합니다.

특히 오메가3 지방산을 보충할 수있는 식품도 고려해야 한답니다.

Answer 3

안녕하세요.

고기를 안 먹을 경우에 가장 부족한 영양소는 비타민 B12입니다.

비타민B12는 고기의 단백질과 결합되어 있고, 위에서 위산과 효소에 의해서 단백질이 분해될 때,

비타민B12가 빠져나와서 흡수됩니다.

그러나 식물에서는 이러한 부분이 없습니다.

이를 해결할 수 있는 방법이 2가지 있습니다.

• 해조류: 김, 미역, 톳 등 섭취

• 발효식품

이렇게 해결이 가능합니다. 참고부탁드립니다. 감사합니다.