두부와 시금치의 음식 궁합이 나쁜가요?
가끔 식당이나 또는 구내식당에서 종종 두부에 시금치를 버무려서 반찬으로 나오는 걸 여러번 보았습니다. 또 많이 먹기도 했고요. 두부와 시금치 둘 다 좋은 재료인데 누군가가 둘의 음식 궁합이 안 좋다고 하는 이야기를 들었습니다.
정말로 궁합이 좋지 않은 건지 그렇다면 어떠한 성분의 의해서 서로 음식 궁합이 안 좋은 것인지 궁급합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
시금치 수산 성분이 칼슘과 결합하면 수산칼슘으로변해 결석을 유발하고 두부도 칼슘과 결합하면 수산칼슘을 만들어 조심해야해요 둘다 그러니까 같이 먹으면.조심해야히고 시금치는 꼭 데쳐 먹어야 수산을 막을 수 있어요
시금치는 두부와 함께 먹는 것은 조심해야 한다. 시금치에 많은 수산 성분이 칼슘과 결합하면 수산칼슘으로 변해 몸속에서 돌처럼 굳어져 결석을 유발할 수 있다
