백미 대신할 잡곡밥중, 단백질 함량 높은 곡물 있을까요?

Question

현재 식사는 백미로 하고 있습니다.

혈당 관리도 하면서 근비대 목적으로 식사를 구성하고 싶은데요.

백미 대신에 혈당관리에도 좋고, 단백질도 어느정도 있는 곡물도 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

백미를 대신할 곡물 중에 식물성 단백질 함량이 높은 곡물로는

대표적으로 현미, 귀리 등이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

혈당 관리하면서 단백질이 높은 백미 대신할 곡물로는 퀴노아, 병아리콩, 렌틸콩, 귀리(오트밀), 찰보리, 현미등이 있으며 잡곡밥 만들때 백미 대신 위 재료들을 1/3~1/2정도 섞어 드시면 혈당, 단백질, 포만감 모두 챙길 수 있습니다.