강황에는 어떤 영양 성분이 함유되어 있는지요?

카레를 만들 때 강황으로 만든다는 말은 들었는데요. 강황에는 어떤 영양 성분이 함유되어 있는지요? 그리고 강황을 어떻게 먹어야 영양에 좋은지 부작용은 없는지도 알려주세요.