김치와 묵은지의 영양성분 차이가 궁금합니다

Question

안녕하세요! 김치와 묵은지의 영양성분 차이가 궁금합니다! 김치가 묵은지가 되면 맛이 시큼시큼 해지면서 없어지는 영양소가 있을까용?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

김치와 묵은지의 영양성분 차이는 크게 나지 않습니다.

익어감에 따라서 유산균이 증가를 하고 하는것들이 조금 차이가 있고 나머지는 비슷하다고 볼수 있습니다.