묵은지 영양 성분이 궁금합니다.

묵은지랑 김치는 완전히 다른 맛이 느껴지더라고요.

그래서 궁금한데 묵은지에는 영양 성분은 어떻게 이루어져 있는지 정말 궁금합니다.