안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
두부를 얼리면 수분은 빠지고 단백질 밀도가 올라간다고
합니다. 수분이 빠져서 생두부처럼 포슬한 맛은 떨어지죠.
저는 물기 꽉 짜서 믹서에 갈아서 두부쌈장 만들어먹습니다.
두부 얼려서 해동 후 물기 빼고 믹서에 갈아 소분하여
냉동보관 합니다.
요리,
두부비지찌개
김장김치, 돼지고기, 마를, 파, 들기름, 액젓
1. 김치, 고기, 두부간것을 들기름에 볶는다.
2. 생수 넣어 보글보글 끓으면 대파와 마늘 넣고
액젓으로 간 맞추기
