국물있는 면음식을 먹을때 채소를 같이 먹어주는 것이 탄수화물 흡수를 천천히 해주고 혈당도 천천히 낮게 오르게 해준다고 하는데요. 어떤 원리인가요
국물있는 면음식을 먹을때 채소를 같이 먹어주는 것이 탄수화물 흡수를 천천히 해주고 혈당도 천천히 낮게 오르게 해준다고 하는데요. 어떤 원리로 탄수화물 흡수를 천천히 해주고 혈당도 천천히 낮게 오르게 하나요??
안녕하세요. 강상우 과학전문가입니다.
면은 탄수화물 함량이 높은 음식입니다. 탄수화물은 소화되면 포도당으로 분해되어 혈액으로 흡수됩니다. 혈당이 급격히 상승하면 혈당 조절 호르몬인 인슐린이 분비되어 혈당을 낮추려고 합니다. 이때 인슐린이 과다 분비되면 저혈당, 비만, 당뇨병 등의 질환을 유발할 수 있습니다.
채소는 식이섬유가 풍부한 음식입니다. 식이섬유는 소화 과정에서 포도당의 흡수를 지연시키는 역할을 합니다. 따라서 채소를 같이 먹으면 탄수화물 흡수를 천천히 해주고, 혈당도 천천히 낮게 오르게 해줍니다.
채소는 또한 포만감을 주기 때문에, 면을 덜 먹게 도와줍니다. 포만감이 오래 지속되기 때문에, 식사 후 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하는 데에도 도움이 됩니다.
안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.
꼭 국물 요리와 연관이 있기보다는 채소의 식이섬유가 탄수화물 흡수를 방해하는 원리입니다.
식이섬유는 분해되지 않고 대변의 부피를 늘리고 대장을 통과하는 시간을 줄여 변비 예방에 쓰입니다.
여기서 대장 수분을 빨아들여 팽창할 때 다른 음식물을 감싸 안아 음식 소화 속도를 늦추는 역할도 하기 때문에
탄소화물 흡수를 방해하여 식후 혈당을 천천히 오르게 해줄 수 있습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
채소에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유는 소화가 느리게 진행되며, 소화과정에서 탄수화물의 흡수를 늦추는 역할을 합니다. 이로 인해 혈당 상승이 천천히 일어나게 됩니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
채소에는 다량의 식이섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유는 소화 흡수 속도를 늦추고 소화 과정을 지연시켜 탄수화물의 흡수를 완화시킵니다. 이로 인해 혈당 상승이 천천히 이루어지게 됩니다.
국물 있는 면음식을 채소와 함께 먹는 것이 탄수화물 흡수를 천천히 해주고 혈당을 천천히 낮게 오르게 하는 원리에는 여러 가지 요인이 작용합니다:
식이섬유 함유: 대부분의 채소는 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화되지 않는 탄수화물의 일종으로, 소화 흡수 과정이 더 느리게 진행됩니다. 따라서 채소를 함께 먹으면 식이섬유가 탄수화물 흡수를 느리게 하고 혈당 오르는 속도를 조절해줍니다.
저글라이세믹 식품: 채소는 일반적으로 저글라이세믹 인덱스 (GI)를 가지고 있습니다. GI는 어떤 식품이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표로, 낮은 GI를 가진 식품은 혈당 오르는 속도가 느립니다. 채소를 먹으면 식사의 전체적인 GI를 낮출 수 있어, 혈당 상승을 완화시키는 데 도움을 줍니다.
포화감과 포만감: 채소는 식사에 볼륨을 더해주어 포화감과 포만감을 느끼게 합니다. 이로 인해 식사 중 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있으며, 혈당 오르는 속도를 낮출 수 있습니다.
비탄수화물 식품: 채소는 주로 탄수화물 이외의 영양소를 다양하게 제공합니다. 이러한 영양소는 혈당 조절 및 전반적인 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
요약하면, 채소를 함께 먹으면 먹는 양을 늘리고, 혈당 상승을 완화하며, 소화와 흡수 과정을 느리게 함으로써 혈당을 천천히 오르게 만들어주는 다양한 원리가 작용합니다. 이는 당뇨병 관리나 혈당 조절을 필요로 하는 사람들에게 특히 유용할 수 있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
국물있는 면음식에는 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다. 탄수화물은 소장에서 분해되어 포도당으로 흡수되어 혈당을 상승시킵니다. 채소는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 섬유질은 탄수화물의 흡수를 지연시키고 소화 시간을 늘려줍니다. 따라서, 국물있는 면음식과 채소를 함께 먹으면 탄수화물의 흡수를 천천히 해주고 혈당도 천천히 상승시키는 효과가 있습니다. 채소의 섬유질은 크게 수용성 섬유질과 불용성 섬유질로 나눌 수 있습니다. 수용성 섬유질은 수분을 흡수하여 겔 상태를 형성합니다. 이 겔은 소장에서 탄수화물과 결합하여 소화 및 흡수를 지연시킵니다. 불용성 섬유질은 소장에서 수분을 흡수하여 배변량을 늘려줍니다. 또한, 소장에서 포도당의 흡수를 지연시켜 혈당을 안정화시키는 효과도 있습니다. 따라서, 국물있는 면음식을 먹을 때는 채소를 함께 먹는 것이 좋습니다. 채소는 탄수화물의 흡수를 지연시키고 혈당을 안정화시켜주는 효과가 있습니다.
