모두부, 순두부, 두부의 차이가 무엇인지 궁금합니다.

Question

메스컴에나 그런곳을 보면은 모두부도 있고 순두부도 있고 일반 두부라고도 하는데요

이 세가지의 두부가 어떻게 다른지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

두부는 만드는 과정만 조금 다를뿐이지 다 같은 두부 입니다.

물론 수분을 빼거나 압착을 하거나 하는것이 다를뿐 입니다.

모두부는 찌개용이나 부침용을 말하며 순두부는 압착을 하지 않는 두부

일반두부는 압착을 해서 수분을 제거한것 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

모두부는 두부를 만들어 네모지게 자른다고 해서 모두부라 부르고 만들때 응고제를 넣어 만드는것이 모두부와 두부이고 순두부는 응고제를 거의 사용하지 않아 부드러운 식감을 가지고 있습니다