양파즙을 내서 먹으려고 하면 생양파와 묵은양파중 어떤 것이 더 좋은가요?

Question

건강을 위해서 어른들이 자주 양파즙을 만들어서 먹고 있는데, 양파에도

그 해에 새로나온 양파가 있고 오랫동안 저장한 양파가 있는데 어떤 양파로 해야

더 부드럽고 좋은 성분으로 양파즙을 먹을 수 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

생양파는 수분과 유효 성분이 풍부해 양파즙을 만들 때 신선하고 매운맛이 강하지만 영양 면에서는 유리합니다.
반면 묵은양파는 매운맛이 줄어들고 단맛이 올라가 부드럽게 마시기 좋지만 일부 성분은 감소할 수 있습니다.
건강 효과를 고려한다면 제철에 수확한 생양파로 만드는 것이 더 좋을 것으로 보입니다.