식재료 중에서 핏물을 제거해야 하는 경우와 그럴 필요가 없는 경우를 알려 주세요.
회를 치는 경우와 고기를 굽는 경우에는 확실히 핏물을 제거해야 재료가 가지고 있는 역한 냄새를 제거하는 것으로 아는데
핏물을 제거할 필요가 없거나 제거하면 안되는 경우가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 식재료에 들어가는 대부분 고기나 생선 같은 경우는 핏물을제거를 해줘야 맛이 깔끔하고 비린내가 안납니다.
