왜 기름이 물보다 끓는점이 더 높나요?
제가 알고 있기로는 물은 극성분자고 기름은 무극성 분자라서 무극성 분자인 기름이 더 빨리 끓어야하는데,왜 물이 더 빨리 끓는것인가요?
안녕하세요.
기름이 물보다 끓는점이 더 높은 이유를 이해하기 위해서는 먼저 분자 간 상호작용과 분자의 구조에 대한 이해가 필요합니다. 물(H₂O)은 극성 분자로, 강력한 수소 결합을 형성할 수 있습니다. 수소 결합은 매우 강한 유형의 분자 간 상호작용으로, 분자들이 서로 근접하게 결합하도록 만듭니다. 이러한 강력한 결합은 물 분자들이 쉽게 분리되지 않도록 하여, 끓는 점을 상대적으로 높게 만듭니다.
반면, 기름과 같은 무극성 분자들은 주로 런던 분산력(또는 반데르발스 힘)에 의해 서로 결합합니다. 이러한 무극성 분자들 사이의 런던 분산력은 수소 결합보다 약한 상호작용입니다. 그러나 기름의 분자들은 대체로 더 긴 탄소 사슬을 가지고 있고, 이러한 긴 사슬은 서로 겹쳐져 상대적으로 강한 런던 분산력을 형성할 수 있습니다. 이로 인해, 이들 분자가 서로 분리되어 기체 상태로 전환되기 위해서는 더 많은 에너지가 필요하게 됩니다.
따라서, 기름과 같은 무극성 분자들이 더 긴 탄소 사슬과 더 많은 탄소 원자를 가질수록, 그 끓는점은 상대적으로 높아지게 됩니다. 이는 무극성 분자들 사이에서 발생하는 런던 분산력이 분자의 크기와 직접적으로 연관되기 때문입니다. 결과적으로, 물보다 기름의 끓는점이 더 높은 것은 물 분자들 사이의 수소 결합이 강력하긴 하지만, 긴 탄소 사슬을 가진 기름 분자들 사이의 상호작용이 더 많은 에너지를 필요로 하기 때문입니다.안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
물과 기름의 끓는점 차이는 분자 간의 상호작용에 의해 결정됩니다. 물은 극성 분자로, 수소 결합을 형성하여 분자 간 인력이 강합니다. 이로 인해 물은 끓기 위해 더 많은 에너지를 필요로 하며, 끓는점이 높습니다. 반면, 기름은 무극성 분자로, 분자 간 인력이 약하여 수소 결합이 없고, 따라서 끓는점이 상대적으로 낮습니다. 그러나 물의 끓는점(100°C)이 기름보다 낮은 이유는 기름의 분자가 더 크고 복잡하여 더 많은 에너지를 필요로 하기 때문입니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
끓는점 녹는점 등은 그 물질이 가지는 고유의 특성입니다
또한 물보다 기름은 분자량이 큽니다.
분자량이 크면 지닐수 있는 에너지가 큽니다.
그로 인해 끓는점이 높은 것입니다.