된장의 성분에는 어떤 영양소 성분이 들어있나요?

Question

된장의 성분에 대해 궁금합니다. 된장의 성분에는 어떤 영양소가 들어 있는지 알고 싶습니다. 된장에는 어떤 성분의 영양소가 들어 있나요?

Answer 1

된장에 함유된 키토올리고당 은 항암·항균 작용에 폐암 억제, 콜레스테롤 저하에 효과가 있다고 해요. 또한 된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋아 소화의 효율을 높여주고, 쌀에는 부족한 필수아미노산인 라이신의 함량이 높아 영양 섭취의 질을 높여준다고 합니다