안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
영양성분
단백질: 콩은 좋은 단백질 공급원이며, 된장 100g당 약 10g의 단백질을 가지고 있습니다.
섬유질: 된장은 규칙적인 배변을 촉진하고 소화 건강을 향상하는 데 도움을 줄 수 있는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
비타민: 된장은 비타민 B, 비타민K, 그리고 비타민 E를 포함한 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.
미네랄: 된장은 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 그리고 철분과 같은 미네랄이 풍부합니다.
된장의 효능
◎ 소화 건강: 된장과 같은 발효 음식은 소화와 영양 흡수를 향상할 수 있는 건강한 장내 미생물을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
◎ 혈당 조절: 콩은 혈당 수치를 조절하고 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 복합 탄수화물과 섬유질의 좋은 공급원입니다.
◎ 심혈관 건강: 된장은 이소플라본을 포함하고 있는데, 이것은 심혈관 건강을 개선하고 심장 질환의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.
◎ 노화 방지 : 된장은 비타민E를 함유하고 있는데, 이는 항산화 효과를 보이는 성분 중 하나로 체내 염증 수치 개선에 도움이 되는 것은 물론 활성산소를 억제하여 세포의 노화와 변이를 예방하는데 효과적입니다.
참조 : https://bannimhealth.com/31
