국수는 역사적으로 어떤의미가 있나요? 우리나라에서 유래된건가요?
국수를 너무 좋아해서 일주일에 한번 정도는 꼭 먹는 편인데요. 국수는 역사적으로 어떤의미가 있고, 우리나라에서 처음으로 유래된건지 알고 싶어요.
안녕하세요. 권기헌 전문가입니다.
국수라는 음식은 사실 어디서 기원했는가는 논쟁이 있는 것으로 알고 있습니다. 중국이라는 이야기도 있으나, 이미 그 전의 문명에서, 세계각지에서 국수를 만들어서 먹었다는 기록이 있으니 말이죠. 우리나라의 경우에도 국수를 즐겨 먹으며, 쌀이 부족한 상황에 밀가루를 활용한 요리가 활성화 되면서 국수를 많이 먹게 되었다고 합니다.
안녕하세요. 이동광 전문가입니다.
국수가 우리나라에 전래된 역사는 고대 중국으로부터 밀가루 음식 문화가 들어오면서 시작됩니다.
국수의 기원은 정확히 언제인지 알기 어렵지만, 학자들은 삼국 시대 또는 고려 초기에 국수가 전래되었을 가능성이 크다고 보고 있습니다.
특히, 중국에서 밀을 이용한 면 요리가 전래되면서, 우리 고유의 국수 문화가 형성되기 시작했습니다.
당시에는 주로 상류층이나 사찰 등에서 밀가루나 메밀을 반죽하여 가늘게 뽑은 면 요리가 만들어졌습니다.
고려 시대에는 이미 국수와 관련된 기록들이 문헌에 등장하며, 왕실이나 귀족들 사이에서 국수가 귀한 음식으로 여겨졌고, 의례나 손님 접대 때 자주 사용되었습니다.
조선 시대에 들어오면서 국수는 점차 일반 백성들에게도 알려지게 되었고, 특히 메밀국수, 잔치국수, 콩국수 등 다양한 형태로 발전해 나갔습니다.
조선 후기에는 국수가 혼례, 회갑 등 잔칫날 음식으로 자리 잡으면서 "국수를 먹는다"는 표현이 경사스러운 일을 축하하는 상징적 표현이 되기도 했습니다.