콩을 비지로 만들어 먹으면 단백질 섭취가 더 용이한가요?

Question

안녕하세요

일반콩을 갈아서 비지로 만들어 먹을 경우, 일반 콩을 먹을 때보다 우리 몸 속에서 단백질 흡수가 더 잘 되는지가 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

비지는 두부를만들때 나오는 부산물로 심혈관질환예방 등에 효능이있습니다. 지방함량이 높아 단백질 섭취에는 두부가 나을것으로 보입니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

비지는 콩에 비해 단백질 흡수율이 더 좋습니다ㆍ콩의 단백질 흡수율이 60%는 비지의 흡수율은 90%정도 됩니다

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콩비지는 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질은 인슐린의 구성 물질로 혈당을 조절하는데 효과적이며. 혈당이 낮아져 당뇨 환자들에게 도움이 되는 식품입니다.