양배추는 어떻게 먹으면 은 영양소를 파괴 없이 섭취할 수 있나요?
안녕하세요. 양배추가 우리 몸에 좋다고 하는데요 .이런 양배추는 어떻게 조리를 해서 먹어야 영양소 파괴가 없이 섭취할 수가 있나요 궁금합니다.
4개의 답변이 있어요!안녕하세요.
양배추는 건강에 많은 이점을 제공하는 영양가가 풍부한 식품입니다. 양배추를 영양소 파괴를 최소화하면서 섭취하는 방법을 아래와 같이 설명을 드리자면,
1. 생으로 섭취: 양배추를 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 양배추를 세척한 후 생으로 채소 샐러드에 포함하거나 생채소 스틱으로 간식으로 섭취할 수 있습니다.
2. 가열 시간을 줄이기: 양배추를 조리할 때는 가열 시간을 최소화하는 것이 좋습니다. 너무 오래 조리하면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 짧은 시간 동안 삶거나 증기로 조리하는 것이 좋습니다.
3. 즉석 조리: 양배추를 다양한 요리에 즉석으로 추가할 수도 있습니다. 샐러드, 스무디, 샌드위치 등에 포함하여 드시면 됩니다. 이렇게 하면 양배추의 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.
양배추를 신선하게 보관하고 가열 시간을 최소화하면서 다양한 방법으로 조리하면 영양소 파괴를 최소화하고 많은 이점을 얻을 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양배추는 생으로 드시는 것도 굉장히 좋고 쪄서 드시는 것도 영양소 파괴 없이 드실 수 있는 방법 중에 하나입니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
양배추는 생으로 먹는 것이 좋습니다. 삶아 먹는 경우가 많은데, 비타민·미네랄·엽록소 등과 같은 열에 약한 성분이 파괴됩니다. 위가 약한 사람은 양배추를 생으로 먹으면 소화가 잘 안 될 수 있기 때문에 알맹이가 약간 씹힐 정도로 갈아 조금씩 섭취하면 좋습니다.
