안녕하세요.
양배추는 위 건강에 도움이 되는 비타민C, 식이섬유, 항산화 물질 등이 풍부한 채소입니다. 익히면 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 살짝 데치거나 볶으면 비타민C 손실을 최소화하고, 식이섬유의 흡수율이 높아져 변비 예방에 도움이 될 수 있습니다.
양배추를 최대한 섭취하기 위해 깨끗이 씻어 먹거나, 익힐 때는 끓는 물에 살짝 데치거나 볶는 것이 좋습니다. 샐러드로 먹을 때는 올리브 오일이나 견과류를 곁들여 먹으면 비타민C의 흡수율을 높일 수 있습니다.
다양한 조리 방법으로 양배추를 활용하여 영양 섭취에 유의하면 됩니다.
