방울 토마토를 익혀서 먹으면 영양 성분을 더 잘 흡수하나요?

Question

안녕하세요

전에 티비를 봤을 때 쌩으로 토마토를 먹는 것보단,

익혀서 먹을경우 인체가 흡수하기 쉬워 몸에 더 좋다고 하는데요

맞는 말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

맞습니다. 방울토마토는 열을 가게 되면 라이코펜 성분이 더 올라가게 되고 흡수력도 좋아집니다.

그래서 토마토는 익혀서 드시는 것이 훨씬 더 영양 있게 먹는 것입니다

Answer 2

안녕하세요.

토마토를 익혀서 먹는 것이 쌩으로 먹는 것보다 인체가 영양소를 흡수하기 쉽고 더 좋다는 주장은 일부 맞는 말입니다. 익힘으로써 토마토의 영양소가 흡수가 쉽게 가능한 형태로 변화하긴 하지만, 조리, 비 조리로 섭취를 해도 크게 영양적으로 차이는 없습니다.