보통 우리가 소고기를 사다가 먹으면... 힘줄 안빼고 .. 구워서 먹는 경우가 있잖아요... 힘줄 먹을수 있는건가요?

Question

소고기 힘줄 먹을수 있는건가요.. 아무리 먹을려고 해도... 무슨 줄같거를 씹는 느낌인데... 몸에 이상은 없는 건가요? 원래는 제거 하고 먹는게 좋겠죠... 식용이 가능하지 그게 궁금합니다 .

Answer 1

걱정하지 마시고 드셔도 됩니다.

일본어로 스지라고 하는데 소 힘줄로 만드는 요리도 있습니다.

떡심이라고해서 강아지들의 간식재료로도 쓰입니다.

Answer 2

보통 우리가 먹는 소고기를 사다가 먹으면 힘줄을 안 빼고 먹는데 가능한 것인지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 힘줄을 씹을 때 느끼는 질김은 힘줄의 구조 때문인데, 이 부분은 육류의 맛이나 향을 느끼기보다는 식감적인 불편함을 줄 수 있습니다. 특히 고기 요리를 할 때 힘줄이 남아있다면, 고기의 부드러운 식감과는 상반되는 경험을 제공할 수 있습니다. 그래서 일반적으로 소고기를 요리할 때 힘줄을 제거하는 것이 좋습니다.

보통 갈비살에 이런 힘줄이 많습니다. 보통 힘줄은 먹어도 해가 되지 않지만, 먹기 불편한 부분이기 때문에 가능한 한 제거하는 것이 맛과 식감에서 크게 도움이 됩니다. 이를 참고를 하길 바랍니다.