단백질을 섭취할 때 궁금한 점이 있어요

Question

안녕하세요?

식사하거나 간식으로 단백질 범위를 높여 섭취하려고 노력하는데요.

식물성(콩류), 동물성(생선, 육류) 단백질 중 효율이 높은게 뭔지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요.

식물성과 동물성 단백질은 각각 특징과 장점을 가지고 있습니다. 하지만 단백질의 효율은 단일한 기준으로 판단하기는 어렵습니다. 여러 요인이 영향을 미치기 때문입니다.

동물성 단백질은 아미노산 조성이 인간의 신체에 더 가까우며, 필수 아미노산의 조합이 좋습니다. 또한 동물성 단백질은 비타민 B12, 철, 아연 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

반면, 식물성 단백질은 식이섬유, 항산화물질, 비타민, 미네랄 등 다른 영양소들과 함께 풍부하게 함유되어 있으며, 콩류와 대부분의 식물성 단백질은 낮은 포화 지방과 콜레스테롤 함유량으로 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다.

따라서 단백질 섭취 시 다양한 소스를 조합하여 식단을 구성하는 것이 좋습니다. 동물성과 식물성 단백질을 모두 섭취하면 필요한 아미노산을 다양하게 공급할 수 있고, 다른 영양소들도 균형있게 공급받을 수 있습니다. 개인의 식습관과 건강 상태에 따라 적절한 단백질 종류를 선택하여 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

대체적으로 단백질 섭취율은 동물성이 식물성보다 좋습니다. 하지만 각 종류의 단백질을 구성하는 아미노산이 다르기때문에 골고루 섭취하시는것을 권장드립니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 알고 있는 단백질은 식물성 단백질과 동물성 단백질로 나눠져있는데 몸에 흡수 되는 것이 좋은 것은 동물성 단백질로 거의 90% 정도가 흡수가 됩니다.

하지만 식물성 단백질은 동물성 단백질 비해서 70% 밖에 되지 않기 때문에 동물성 단백질을 많이 섭취 하는 겁니다