안녕하세요.
바나나를 익히고 안 익히고의 따른 칼로리는 사실 변화가 없습니다.
마치 질량 보존의 법이라고 할까요?
다만, 그 성분의 변화 정도가 있어서 당의 흡수정도가 다릅니다.
바나나에 역을 가하면 작은 당이 많아집니다.
이는 체내에 흡수 정도가 빠릅니다.
즉, 혈액 내에서 칼로리로 이용되는 당의 수가 늘어나서 칼로리 섭취량이 증가하고,
이는 곧 비만 유발과 밀접한 연관성이 있습니다.
궁극적으로 바나나 자체의 칼로리는 일정하나,
그 이용률이 다르기 때문에 실제로 축적되는 정도가 다릅니다.
감사합니다.