학문
뚝배기가 충격엔 약해도 열에 강한 이유가 뭔가요?
뚝배기 식기류의 경우 충격에는 약해서 금방 부셔지지만, 열에는 아주 강한 힘을 가지고 있는 원리가 무엇인가요?
어떤 이유인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
뚝배기는 도자기성분으로 만들어졌기 때문에
다른 금속류 재질의 식기류보다 비열이 강하기때문에 열에 아주 강한 성질을 가지고 있습니다
하지만 아무래도 금속 식기류보다 강도가 약한것입니다
뚝배기가 열에 영향을 받는 이유는 표면의 미세 구멍과 갈라진 틈 사이로 열이 작용하기 때문. 그래서 냉장고에 넣어뒀던 뚝배기를 바로 가스 불에 올리게 되면, 열팽창과 수축에 의해 뚝배기 표면에 틈이 생기고 갈라지는 현상이 더 심해지게 되므로 특히 주의해야 한다.
뚝배기를 만들 때 그릇 내부에 많은 구멍이 있습니다.
이것을 기공이라고 하는데, 이 기공에서 그릇 밖의 공기와 내부 공기가 순환이 됩니다.
그리고 뚝배기는 비열이 큰 물질이기 때문에 열 에너지를 공급할 때, 온도 변화가 작습니다.
따라서 뚝배기는 오랫동안 온도가 유지 됩니다.