주변 가게를 둘러보면 양고기, 양꼬치, 양갈비 등 양을 이용한 음식점이 많이 있습니다.
양꼬치는 양의 어느 부위를 사용한 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
양꼬치 전문점은 보통 양고기의 갈비살과 어깨살을 섞어 만드는것이 보편적입니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
양꼬치는 주로 어깨살을 씁니다. 어깨살은 지방감도 적당하고 질기지 않은데 무엇보다 등심이나 갈비보다 저렴합니다. 또 손질하고 남은 자투리 삼겹살이나 갈비살을 꿰어주기도 합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
양꼬치 부위가 정해져 있지는 않고 여러가지 부위들이 섞여있는것도 있고 양갈비 같은 부위로 만든것도 있고 다양합니다
