건강관리
신중한물수리31
여러분의 삼겹살에 겨뜰여 먹는 소스나 반찬!
안녕하세요 여러분들은 삼겹살 드실때 어떤 소스와 반찬을 곁들여서 맛있게 드시는지 궁금합니다.
각자의 입맛에 따라 다르겠지만 각자의 비법을 가르쳐주시면 감사하겠습니다
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
삼겹살의 풍미를 극대화 하려면 지방 고소함과 대비되는 산미, 감칠맛이 필요하다고 생각합니다. 몇가지 곁들임 반찬과 소스에 대한 페어링을 소개 드리려고 합니다.
1) 파채무침: 고전적이긴 하나 정말 꼭 필요한 조합이라 생각합니다. 파김치도 괜찮습니다만, 식초, 고춧가루 베이스 양념이 고기 느끼함을 잡아주고, 파의 향으로 육향을 돋구어 줍니다.
2) 양파절임과 와사비: 간장 양파 절임도 삼겹살과 어울립니다. 와사비 소스로 삼겹살을 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아주기도 합니다.
3) 디종 머스터드: 서양식 바베큐 느낌을 내려면 디종 머스타드도 어울리더라구요. 홀그레인 머스터드보다 질감이 부드러운데 톡 쏘는 맛이 먹을만 합니다.
4) 묵은지: 묵은지, 김치나 삼겹살 페어링은 실패가 없다고 생각합니다. 느끼함을 제대로 잡아준다고 생각합니다.
5) 멜젓 소스: 제주도식 감칠맛을 원하시면 멧젓도 추천드립니다. 불판 위에 청양고추, 마늘을 썰어 넣고 끓여내면 비린 맛은 사라지고 감칠맛, 육즙이 어우러집니다.
이 외에도 몇 가지 더 있지만, 기억나는 대로 공유 드렸습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
사람마다 다를 것 같습니다.
저는 집에서 먹을 때,
무조건 쌈장이랑 고추장 먹습니다.
만약에 조금 조리가 필요하면
고추장에 식초랑 설탕, 청양고추, 깨를 넣고 썩은 다음에 찍어 먹습니다.
간장에 식초, 올리고당, 깨, 고춧가로 넣어서 썩어서 소스로 먹어도 맛있습니다.
저는 그 자체로 맛을 즐기는 것을 좋아해서 쌈을 먹지 않아요.
특별히, 반찬으로 통마늘을 올리브유에 넣어서 기름이랑 같이 볶은 다음에 기름과 함께 먹는 것도 좋아합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
저는 삼겹살에 생와사비를 찍어먹는걸 좋아하는데요
삼겹살의 느낌함도 잡아주고 톡 쏘는 매운맛과 궁합이 좋기때문입니다.
또 상추,깻잎,배추등 쌈채소는 소화를 돕고, 포만감을 주어 과식을 방지하며, 비타민 A, C, K 등 항산화 성분도 있어서 좋습니다. 마늘, 고추, 파채는 항산화와 항염 작용이 있어 심혈관 건강에 도움이 되며, 소화 도와줍니다.
개인 취향에 따라 선택하시면 좋습니다.