돼지껍데기를 맛있게 먹는 방법이 뭘까요?

Question

돼지껍데기를 가게에서 공짜로 주는 경우가 있어요. 그런데 조리를 해도 맛이 별로라서 안 먹게 되더라고요. 맛있게 만드는 비법이 있나요?

Answer 1

• 돼지껍데기를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.

• 끓는 물에 소금을 넣고 돼지껍데기를 10분 정도 삶습니다. 이후 물기를 빼고 차가운 물에 담가 기름을 제거합니다.

• 껍데기를 종이타올로 닦아 물기를 완전히 제거합니다.

• 팬에 식용유를 두르고 중약불로 돼지껍데기를 바삭하게 구워냅니다. 구워진 껍데기는 기름기를 빼기 위해 종이타올에 올려놓습니다.

• 소금과 후추로 간을 맞춰서 맛있게 먹습니다.