생활
돼지껍데기 쉽게 잡내 잡는법이 있을까요?
돼지 껍데기를 먹고 싶어서 샀는데 엄청 많이 올줄은 몰랐네요 그냥 구워 먹으면 냄새가 많이 난다고 하셔서 뭐 재워가지고 하라고 막 하셨는데 기억이 안나서 질문드립니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
돼지 껍데기는 누린내가 심하고 하얗게 붙은 지방을 잘 제거해야 느끼하지 않고 쫄깃한 콜라겔만 먹을 수 있습니다.
먼저 돼지껍데기는 펴서 잘 드는 칼로 안쪽에 하얀 지방질을 깨끗하게 제거를 해야 합니다. 그리고 나서 끓는 물에 소주와
생강을 갈아서 넣고 30분 이상 삶아서 2차로 냄새 제거를 해주고 또 꺼내서 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 잘라서 소분하여 냉동실에 보관해놓고 껍데기 구이를 해먹기도 하고 묵을 쑤어서 먹기도 합니다.