배추김치 맛있게 익히는방법이 뭘까요?

배추김치를 오랫동안 아삭하고 맛있게 먹고싶은데

김치를 실온에서 익혀서 김치냉장고에 넣는게 좋을까요 바로 냉장고에 넣는게 좋을까요? 더 맛있게 먹는방법 문의드립니다.