생선이나 해조류 종류를 구이가 아니라 찜으로 먹는것이 영양학적으로 더 우수하다고 알고 있는데 생선에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
어류는 저지방 고단백 식품의 대명사로 다양한 양질의 아미노산을 함유하고 단백질의 흡수를 돕는 비타민 B군을 풍부하게 함유합니다. 어류의 지방에는 동맥경화나 혈관의 혈전 생성을 막는 EPA와 뇌의 활발한 활동을 돕고 치매를 예방하는 DHA와 같은 오메가 지방산(불포화지방산)이 있습니다.식탁 위의 건강한 바다향기, 어류! - 건강한 식생활 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
생선에는 기본적으로 단백질과 여러가지 비타민, 철분, 칼슘, 오메가3 등이 많이 있으며
굽는것 보다는 쪄서 드시는것이 훨씬더 좋습니다.
