안녕하세요. 설효훈 전문가입니다. 인덕션은 내부 코일에 전류가 흐르면 자기장이 형성되고 그 자기장에 의해서 금속이 전자기 유도현상에 의해서 유도전류가 흐르면서 열이 발생되는 원리라서 자성을 띠는 금속인 철이나 스테인리스등의 전용 그릇으로만 사용해야합니다. 그러지 않으면 열이 발생되지 않아서 온도가 올라가지 않습니다.
가스레인지 대류 열전달에 의해 가열하는 방식이고 하이라이트는 전도 방식에 의한 열전달 방식이라서 전용 용기가 필요 없지만 인덕션 방식은 코일에 전류 방향을 계속 변경하면서 자기장을 만들고 자성을 가진 용기에 전류를 흐르게 만듭니다 하지만 용기가 움직일 수 없으니 전류가 흐르면서 저항이 발생되고 이로 인해 열이 발생하기 때문에 자성을 띠는 전용 용기가 필요합니다
인덕션을 사용하려면 전용 용기가 필요합니다. 인덕션은 자석 원리를 이용해 열을 발생시키는데 이 방식은 자성을 가진 금속이 필요합니다. 따라서 철이나 자석이 잘 붙는 재질로 만들어진 냄비나 팬만 사용이 가능하고 알루미늄, 유리, 세라믹 등 자성이 없는 재질은 사용할 수 없습니다. 가스렌지에서 사용했던 냄비가 인덕션에 호환되지 않는 경우 인덕션 전용 용기를 구입해야 제대로 작동합니다.
