갈치의 은색 부분은 먹으면 안될까요?

갈치는 매끄러운 은빛색깔을 가진 물고기 인데요. 갈치의 은색부분인 은분을 절대 먹으면 안된다고 하더라고요. 이유가 무엇인지 궁금하네요.