갈치의 은색 부분은 먹으면 안될까요?
갈치는 매끄러운 은빛색깔을 가진 물고기 인데요. 갈치의 은색부분인 은분을 절대 먹으면 안된다고 하더라고요. 이유가 무엇인지 궁금하네요.
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 항뽀글입니다.
갈치 표면에 있는 은빛은 구아닌이라는 성분이 들어있는데 구아닌을 먹으면, 배가 아프거나, 두드러기가 생기기 대문에 드시면 안됩니다.
구아닌 성분은 신선도가 떨어지면, 산화되어 산패하고 비린내가 난다니 참고하세요
안녕하세요. 건강한표범103입니다.
안됩니다
갈치 비늘에는 유기염료인 ‘구아닌’성분이 침착되어 있는데 배에서 갓 잡은 갈치로 회를 뜰 때에는 이 구아닌을 각별히 잘 처리해야 한다. 구아닌을 잘 처리하지 않고 먹으면 바로 복통과 두드러기가 일어날 수 있기 때문이다.
