대중매체에서 보면 멸치 볶음이 윤기도 나면서 엄청 먹음직스럽게 보이는데요 전 볶을때마다 딱딱햐지거나 윤기가 없어 맛있게 볶는 노하우가 있을까요
어떤 분들은 마요네즈를 넣고 볶는다는데 전 그 방법은 원하지 않아요
안녕하세요. 근면한황로54입니다.
멸치를 먼저 팬에 살짝 데우면 비린내가 제거됩니다.
그 이후에 식용유 넣고, 볶고, 참기름과 마지막에 물엿을 넣으면 됩니다.
