우유를보면 1등급우유이러는데 1등급기준이뭔가요?

Question

우유를보면 1등급우유이러는데 등급은 무슨기준으로 하는건가요? 따로명시되어있는 1등급조건들이있나요?

1등급우유랑 일반우유가 차이가있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

우유는 체세포수에 따라 1등급부터 5등급으로 나누고 있습니다

1등급 우유는 1ml당 체세포수가 각각 20만개 미만의 원유를 말하는데, 체세포는 젖소가 스트레스를 많이 받았거나 분만 직후의 젖소, 또는 늙은 젖소에서 많이 발견 됩니다.

2등급은 1ml당 20만~35만 개 미만,

3등급은 1ml당 35만~50만 개 미만,

4등급은 1ml당 50만~75만 개 미만,

5등급은 1ml당 75만 개 이상입니다.

3~5등급의 살균되지 않은 원유는 배탈, 설사 등을 일으킬 수 있습니다.

하지만 우유 제조과정의 살균처리 과정에서 미생물, 체세포 등이 죽고 걸러지기 때문에 일반우유와 1등급 우유가 별 차이가 없답니다.

Answer 2

안녕하세요. 최창원 영양사입니다.

1등급 우유의 기준은 (식약처, 원유의 등급기준)

첫 번째 세균 수

두 번째 체세포 수 입니다.

세균 수가 적으면 위생관리가 잘된 우유이고

체세포 수가 적으면 건강한 젖소라는 지표입니다.