안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
네, 확실히 튀김옷이 입혀진 치킨보다 살만 구운 치킨이 건강 면에서 훨신 유리합니다.
튀김옷에는 밀가루, 전분, 기름이 많이 흡수되서 칼로리, 지방, 나트륨 섭취량이 높아지게 된답니다.
특히 야식으로 드시게 되면 소화 부담도 커질 수 밖에 없고 체중 증가로 이어지기 쉬워요.
반대로 숯불구이 치킨은 불향이 나면서 기름은 빠지고 단백질 위주라 칼로리와 지방은 상대적으로 적습니다. 소금구이 같은 방식이라면 양념치킨(고지방, 고칼로리, 당분 혈당상승)보다 훨씬 낫고, 소금 섭취량만 너무 많아지지 않도록 주의하시면 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^