안녕하세요,
질문 글 감사드립니다
고수(코리앤더)는 향이 강하다보니 호불호가 있지만, 영양적으로 괜찮은 허브종류입니다.
비타민A, C, K가 풍부한 편입니다. 비타민A는 시력, 피부 건강에, 비타민C는 면역력 강화 항산화 작용, 비타민K는 혈액응고, 뼈 건강에 좋습니다.
게다가 소량인데 칼륨, 철분, 마그네슘, 망간, 칼슘 미네랄도 있으니 전해질 휸형, 혈압조절에도 좋죠.
고수에는 리날룰(linalool), 게라니올(geraniol) 방향 성분이 있어서 이게 바로 비누같은 향이 원인이고 소화 촉진, 항균작용도 하는 물질입니다. 하지만 이런 성분이 일부 사람에게 "비누, 세제"향이 강하게 느껴지는 유전적 원인이 있어서 불쾌하다고 합니다.
고수 잎은 칼로리도 낮습니다.(100g당 23kcal입니다) 식이섬유도 많아서 장 운동 촉진에 도움이 되죠. 간 해독을 돕는 작용도 보고되니 간 기능 개선 식단, 해독주스에도 자주 활용됩니다.
아무래도 맛은 호불호가 갈리는 편이지만, 영양학적으로 항산화 허브는 꽤 가치가 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^