생활
가마솥으로 한 밥이 더 맛있는 이유는 무엇인가요?
어릴적에 시골 할머니집에 놀러 갔을때 해주셨던 가마솥밥이 무척 그리운 요즘입니다. 전기밥솥에 비해서 가마솥밥이 더 맛있는 이유는 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.
가마솥의 경우 한번 물이 끓으면 아주 높은 열로 물을 끓여 줌으로써 밥이 아주 맛있어 진다고 합니다.
안녕하세요. 호탕한치타274입니다.
가마솥 밥맛의 비결은 솥뚜껑 무게, 바닥 두께, 그리고 모양과 관련이 있습니다.
쌀이 잘 익으려면 대기압(1기압) 이상의 압력이 필요한데 가마솥의 솥뚜껑은 솥 전체 무게의 3분의 1에 달할 정도로 무겁습니다. 따라서 수증기가 솥 밖으로 잘 빠져나가지 못하여 내부 압력이 대기압 이상으로 올라가게 됩니다. 그러면 밥이 100℃ 이상에서 지어지므로 쌀이 충분히 익게 되고, 또한 솥뚜껑이 무거운 만큼 쉽게 식지도 않기 때문에 뜸도 잘 들게 됩니다. 게다가 가마솥의 바닥 모양이 둥글기 때문에 열이 입체적으로 전달되며 불에 먼저 닿는 부분은 바닥 두께가 두껍고 가장자리 부분은 얇아 열을 고르게 전달시켜 밥이 잘 되게 됩니다.
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안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.가마솥에는 밥도한꺼번에많이하고나무에불을떼서하니 훨씬맛있지요 가마솥이라는솥도한목하는거같아요
