아침마당 골다공증에 대해 보다가 멸치 염분관련해서 질문드립니다

Question

멸치는 칼슘의 왕으로 알고 있는데 오늘 아침 KBS 에서 아침마당 목요특강에서 골다골증에서 멸치는 염분이 많아서 골다골증에 안 좋다고 하던데요. 멸치의 칼슘성분은 극대화하면서 염분은 없애거나 최소화할 수 있게 하여 골다골증에 도움이 되는 멸치와 함께 하면 좋은 영양성분을 가진 음식에는 어떤 것들이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

멸치는 100g당 982mg의 칼슘을 함유하고 있어, 칼슘의 함량이 매우 높은 식품입니다. 멸치의 칼슘은 흡수율이 높아 골다골증 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다.

하지만 멸치는 염분도 많이 함유하고 있습니다. 멸치 100g당 1,000mg 이상의 염분이 함유되어 있어, 염분 섭취를 제한해야 하는 골다골증 환자에게는 부담이 될 수 있기 때문입니다.

멸치의 칼슘 성분을 극대화하면서 염분은 없애거나 최소화할 수 있는 방법으로는, 멸치를 씻지 않고 조리하면 도움이 되고, 멸치를 갈면 칼슘이 더 잘 흡수될 수 있습니다. 멸치와 함께 칼슘 흡수를 돕는 음식을 함께 먹는 것도 도움이 됩니다. 칼슘 흡수를 돕는 음식으로는 비타민 C, 비타민 D, 칼륨, 마그네슘 등이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 염분이 많이 있게 되면 칼슘섭취가 줄어들게 되어서 효과가 떨어지게 됩니다.

그래서 요즘에는 염분이 적은 멸치를 판매하는 곳도 있기 때문에 그런 것을 드시는 것도 좋을 것 같습니다