녹색 노란색 갈색 바나나 어떤 차이가 있을까요

바나나는 익을수록 색깔이 달라지게 되는데요

녹색일때와 노란색일때 그리고 익어서 갈색일때

어떤때 먹는게 성분적으로나 맛 적으로 가장 좋을까요