버섯의 영양성분은 어떻게 되나요?

Question

버섯을 엄청 좋아해서 자주 먹고있는데 이런 버섯의 영양성분들은 어떻게 이루어져있는걸까요? 버섯의 효능도 궁금합니다. 알려주세요

Answer 1

육질형의 버섯성분은 수분 90% 전후, 고형물질중 조단백질 24.9%, 조지방 7.9%, 가용성 무질소 51.6%, 조섬유 8.4%, 회분 7.2%으로 조성되었다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯정보포털 (nihhs.go.kr)

버섯은 식이섬유와 체내 단백질 합성에 필요한 아미노산과 면역 조절에 뛰어난 베타글루칸이 풍부하다.