밀웜을 식용으로 사용한다는 얘기가 잇던데 사람에게 미칠 영향?

Question

곤충이 단백질이 많다는 애기는 며뻔 들어본저근 잇는데여,

그중에서 밀웜을 식용으로 한단는 애기들을 몇번들어본적이 잇긴한데 이로인한 신체에 들어올 유전적 문제는 전혀업는것인지 만일 고ㅏ거부터 가능햇다면 먼엣날부터 곤충을 먹엇을테고 지금의식문화역시도 곤충이 주식처럼되엇응텐데

정말문제가업슬것인가에 대한 궁금증이잇어여?

Answer 1

안녕하세요. 이성현 전문가입니다.

밀웜은 단백질과 불포화지방, 미네랄이 풍부해 영양학적으로는 충분히 식용 가치가 있는 미래식량으로 알려져있습니다.

사람이 밀웜을 먹는다고 해서 유전자가 몸에 들어와 변형되거나 유전적 문제가 생기지는 않으며, 소화 과정에서 모두 아미노산 등으로 분해됩니다.

다만 갑각류 알레르기가 있는 사람은 밀웜에도 교차 알레르기 반응이 나타날 수 있어 주의가 필요할 수도 있습니다.

과거에 곤충이 주식이 되지 않은 이유는 안전성보다는 식량 확보 방식, 문화적 인식, 조리·보존 기술의 한계가 더 컸습니다.
현재 기준에서 위생 관리와 안전성 검증을 거친 밀웜은 큰 문제가 없는 식품으로 평가되고 있습니다.

Answer 2

먼저 밀웜은 식약처가 인정한 안전한 식품입니다.

소고기보다 단백질 함량이 높아 근육 생성과 노년층의 근감소증 예방에 효과적이고, 불포화지방산이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 실제 소화가 잘되는 단백질 구조로, 임상에서 수술 후 환자의 영양 상태 개선이 확인되기도 했습니다.

그렇지만, 갑각류 알레르기가 있다면 키틴 성분 때문에 그와 비슷한 거부 반응이 나타날 수 있고 식이섬유인 키틴을 과다하게 섭취할 경우 체질에 따라 일시적인 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다.

걱정하시는 부분은 있을 수 있지만, 보기와 달리 사람이 섭취하는데는 큰 문제가 있지는 않습니다.

Answer 3

식용 밀웜 섭취로 인한 유전적 변이나 신체적 결함 문제는 보고된 바 없으며 곤충 단백질은 분자 구조상 포유류의 유전 정보에 영향을 주지 않는 안전한 영양 공급원입니다. 과거부터 곤충을 주식으로 삼지 않은 이유는 가축에 비해 도축과 가공 효율이 낮고 거부감이라는 문화적 요소가 작용했을 뿐 생물학적 위험 때문은 아니며 현대의 식용 밀웜은 엄격한 위생 관리하에 사육되므로 야생 곤충과 달리 기생충이나 중금속 위험에서도 자유롭습니다. 다만 곤충은 갑각류와 유사한 키틴질 성분을 포함하고 있어 새우나 게에 알레르기가 있는 체질이라면 교차 반응으로 인한 부작용이 발생할 수 있으니 섭취 시 주의가 필요합니다.