안녕하세요. 정성목 과학전문가입니다.
질소 포장(Nitrogen packaging)과 밀봉 포장(Vacuum packaging)은 식품 저장 방법입니다.
질소 포장은 식품을 질소 가스로 포장하는 것입니다.
질소 가스는 산소를 제거하며, 이로 인해 식품의 색, 맛, 향을 유지하며 상온에서 수년간 저장할 수 있는 이점이 있습니다.
밀봉 포장은 식품을 상온에서 저장하기 전에 공기를 완전히 제거하며, 이로 인해 식품의 색, 맛, 향을 유지하며 상온에서 수년간 저장할 수 있는 이점이 있습니다.
두 가지 방법 모두 식품의 질을 유지하며 수년간 저장할 수 있는 장점이 있지만, 질소 포장은 산소가 없기 때문에 일부 식품에 대해서는 적합하지 않습니다.
