건강관리
우리나라에 김치는 어떤 효능을 가지고 있나요?
보통 음식을 먹을 때 맵거나 짠 음식을 먹게 되는 경우에는 나트륨이 많아서 좋지 않다는 이야기를 많이 들었는데, 김치의 경우에는 맵고 짠 것이 모두 들어가 있지 않나요?
그럼 김치는 몸에 좋지 않아야 된다고 이야기를 해야 될껀데 김치는 몸에 좋다고 이야기를 하니 김치의 효능은 도대체 무엇일까요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
김치는 발효 과정에 생성이 되는 바실러스, 유산균의 유익균이 중요한 효능을 발휘합니다. 고추의 캡사이신과 마늘의 알리신은 항산화와 항균 작용을 하고 기초대사량을 높여서 체지방 연소를 도와줍니다. 우려하시는 나트륨 농도의 경우 김치에 포함된 배추, 무 처럼 채소의 많은 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 촉진해서 혈압 상승을 상쇄하는 길항 작용을 한답니다.
그리고 발효시 발생하는 유기산은 장내 유해균을 유효하게 억제하고 면역력을 강화시켜, 많은 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 개선해서 심혈관 질환 예방에 기여한답니다. 소금은 짠맛에 유익균 배양을 위한 매개체 역할을 하고, 완성된 김치는 비타민 A, B, C가 많은 고기능성 저칼로리 식품으로 탈바꿈 한답니다.
김치는 염장 식품에, 발효라는 지혜를 통해 나트륨 위해성을 기능성 영양소로 압도하는 항암, 항노화 식품이라 할 수 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.
안녕하세요.
김치는 한국의 대표적인 발효식품으로, 유산균을 통해 장 건강을 개선하며, 비타민 C, 폴리페놀, 캡사이신 등이 면역력 강화와 항암 작용에 기여합니다.
또한, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 질환을 예방하고, 항산화 작용으로 노화를 방지합니다.
김치의 맵고 짠 맛에도 불구하고, 발효 과정에서 생성되는 유기산이 나트륨 흡수를 억제하며, 식이섬유는 과식을 방지하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
그러나 과다 섭취는 위장장애를 유발할 수 있으므로, 적당량 섭취가 권장됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
김치는 식이섬유 무기질 비타민 프로바이오틱스 같은 유산균이 많이 들어 있기 때문에 변비라 설사 장염 같은 것이 좋으며 다이어트에 도움이 됩니다.
김치는 발효된 채소인데, 그 효능은 건강에 많은 이점을 제공합니다. 우선, 김치에 들어있는 유산균은 장내세균의 균형을 유지하고 소화기능을 개선해주어 건강한 장을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 김치는 비타민 C, 베타 카로틴, 식이 섬유질 등이 풍부하여 면역력을 강화하고 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하는 데도 도움이 됩니다.