토마토는 생으로 먹어도 좋긴 하지만 불에 기름을 두르고 가열해서 먹으면 훨씬 좋고, 설탕을 뿌려 먹는 것은 영양소 흡수에 방해가 된다고 하던데 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
토마토를 가열하면 토마토안의 지용성 영양성분이 나와서 영양소 흡수율이 높아져서 그렇습니다.
또한 설탕은 비타민B군의 흡수율을 낮춰서 좋지않습니다.
